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过年炸蘑菇，面糊别用水调，教你正确做法，又酥又脆，凉了也不软过年炸蘑菇是一道美味的年菜，但是要想做出又酥又脆又不软的效果，关键在于面糊的调制和炸制的技巧。下面我来为你介绍正确的做法： 新鲜蘑菇 面粉 鸡蛋 盐 胡椒粉 料酒 油 将蘑菇洗净，切成合适大小的块状。 准备一个大碗，加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。注意，不要用水调制面糊，可以适量加入一些鸡汤或者牛奶，这样炸出来的蘑菇会更加酥脆。 将蘑菇块放入面糊中，确保每个蘑菇均匀地裹上面糊。 烧热油，将裹好面糊的蘑菇...