过年炸蘑菇,面糊别用水调,教你正确做法,又酥又脆,凉了也不软

过年炸蘑菇是一道美味的年菜,但是要想做出又酥又脆又不软的效果,关键在于面糊的调制和炸制的技巧。下面我来为你介绍正确的做法:

  • 新鲜蘑菇
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 胡椒粉
  • 料酒

  • 将蘑菇洗净,切成合适大小的块状。
  • 准备一个大碗,加入适量面粉,打入一个鸡蛋,加入适量盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀。注意,不要用水调制面糊,可以适量加入一些鸡汤或者牛奶,这样炸出来的蘑菇会更加酥脆。
  • 将蘑菇块放入面糊中,确保每个蘑菇均匀地裹上面糊。
  • 烧热油,将裹好面糊的蘑菇块放入油锅中,用中小火慢慢炸至金黄色。
  • 捞出沥干油,可以撒上一些盐和胡椒粉增加口味,待其稍凉后,蘑菇就会变得酥脆又不软了。
  • 通过以上做法,你就可以轻松地在家做出又酥又脆的过年炸蘑菇了。祝你做菜成功,新年快乐!

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