手工馒头的做法视频

传统手工馒头的精髓一次发酵，暄软蓬松的秘诀

在中国传统面食中，馒头以其简单纯粹的口感和丰富的文化内涵，成为了家家户户餐桌上的常客。然而，要做出不塌陷、不变形且暄软蓬松的馒头，却是一门深奥的手艺。本文将详细介绍如何通过一次发酵技术，制作出口感绝佳的传统手工馒头。 一、选材与准备制作馒头的首要步骤是选材。优质的小麦粉是制作好馒头的关键。通常选择中筋面粉，因其蛋白质含量适中，既能保证馒头的筋度，又不至于过硬。酵母的选择也很重要，干酵母或鲜酵母均可，但需确保活性良好。 二、和面与发酵1. 和面：将面粉倒入大盆中，中间挖一小坑，加入酵母和适量的温水。水温应控制...