豆角米的营养价值

豆角的营养价值高吗

豆角，又称豆荚、豆角豆，是大豆、蚕豆、豌豆等豆类植物的幼嫩果实，在农作物中属于豆科植物，被广泛用作蔬菜食用。豆角富含多种营养成分，对人体健康有着多种益处。 1. 蛋白质豆角富含蛋白质，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。蛋白质是构成人体组织的重要营养素，对维持人体正常生理功能至关重要。 2. 纤维豆角含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平，保持肠道健康。 3. 维生素豆角含有丰富的维生素C、维生素K等，有助于养护皮肤健康，增强免疫力，并有助于维持骨骼健康。 4. 矿物质豆角富含钾、镁...