拉面和面的正确配方 新闻

拉面的和面步骤

拉面和面是制作美味拉面的关键。正确的配方可以确保面条的口感和味道符合你的期望。以下是制作拉面和面的基本配方： 拉面面团配方： 高筋面粉：500克 水：约250毫升（根据面粉吸水情况适量调整） 碱水（枸杞碱、苏打粉）：1/2茶匙（可根据个人口味增减）将面粉放入大盆中，慢慢加入水揉成光滑的面团，再揉入碱水至面团均匀。揉好的面团盖上保鲜膜醒发2030分钟，然后即可擀成拉面。 面条配方： 面粉：500克 水：约250毫升（根据面粉吸水情况适量调整） 食盐：2克在面粉中逐渐加入水，揉至光滑的面团，醒发2030分钟...