红烧肉怎么做不腻不柴窍门

如何做红烧肉好吃不腻视频

红烧肉是一道传统的中式美食，但有时候会觉得太油腻。要做一道不腻的红烧肉，可以从以下几个方面入手： 选择合适的肉选择带一定纹理的五花肉，这样肥瘦相间的肉质会更有嚼劲。 腌制处理切好的肉块可以用料酒、葱姜、盐腌制一段时间，或者加入少许生粉和酱油，这样不仅可以去腥增香，还可以让肉更有口感。 掌握火候先用大火将肉煸炒至微焦，这样可以让肉表面焦香，再用文火慢慢炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，也能让肥肉的油脂逐渐溶解。 合理的调味可以使用冰糖代替部分糖分，这样口感会更清爽。可以适量加入香料如桂皮、八角等，提升红烧肉的香气。希望以上建...