炖鱼块的做法大全家常菜视频

精选炖鱼块的做法大全

炖鱼块是一道美味可口、营养丰富的菜肴，既简单易做又味道鲜美。以下是几种炖鱼块的经典做法，希望能够为您提供参考和灵感。

1. 清蒸鱼块

材料：

新鲜鱼块

姜片

葱段

料酒

盐

生抽

蒸鱼豉油

食用油

做法：

1. 将鱼块洗净，在鱼块表面划几刀，以便入味。

2. 在鱼块上均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 锅中放水，水开后放入姜片和葱段，再将腌好的鱼块放入蒸锅上蒸10分钟。

4. 蒸熟后将姜片和葱段撤除，将蒸鱼豉油、生抽混合均匀倒在鱼块上。

5. 另起锅烧热食用油，淋在鱼块上即可。

2. 红烧鱼块

材料：

新鲜鱼块

生姜

大葱

料酒

生抽

老抽

冰糖

盐

清水

食用油

做法：

1. 鱼块洗净备用，生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油，放入生姜片和大葱段炒香。

3. 放入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒，翻炒出香味后加入生抽、老抽、冰糖、盐，继续翻炒均匀。

5. 加入清水，没过鱼块，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

6. 最后收汁，出锅装盘即可。

3. 香菇鱼块煲

材料：

新鲜鱼块

干香菇

生姜

大葱

料酒

盐

生抽

鸡精

清水

食用油

做法：

1. 干香菇提前泡软，切成块；生姜切片，大葱切段。

2. 锅中热油，放入姜片和大葱炒香。

3. 放入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒，炒去腥味。

5. 加入清水，放入香菇块，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入盐、生抽、鸡精调味，继续焖煮5分钟即可。

以上三种炖鱼块的做法，口味各异，您可以根据自己的喜好选择合适的方法进行烹饪。希望您能够享受美味的炖鱼块！