西樵美食好去处

探寻佛山西樵的美食宝藏

佛山西樵以其丰富多样的美食而闻名，这里的菜肴融合了粤菜、客家菜和湖北菜等多种风味，味道独特，深受当地人和游客喜爱。下面是一份精选的佛山西樵美食菜谱，让你一窥其独特魅力：

1. 佛山炒河粉

材料：

新鲜河粉

鸡蛋

青蒜

小虾仁

豆芽

胡萝卜

老抽

生抽

盐

胡椒粉

做法：

1. 将河粉焯水煮熟备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋，炒散。

3. 加入青蒜、小虾仁、豆芽和胡萝卜丝快速翻炒均匀。

4. 放入煮熟的河粉，继续炒匀。

5. 调入适量的老抽、生抽，撒上少许盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。

2. 西樵烧鹅

材料：

鹅肉

老抽

生抽

料酒

冰糖

姜片

葱段

八角

香叶

桂皮

做法：

1. 将鹅肉洗净切块，用开水焯一下捞出备用。

2. 锅中放入少量食用油，放入冰糖小火煮化。

3. 放入鹅肉块翻炒至上色。

4. 加入适量的老抽、生抽、料酒，再加入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖至鹅肉入味即可。

3. 西樵特色煲仔饭

材料：

大米

鸡肉

香菇

腊肠

虾仁

鱿鱼

蒜蓉

蚝油

生抽

盐

糖

鸡精

做法：

1. 将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟备用。

2. 将鸡肉、香菇、腊肠、虾仁和鱿鱼切成小块备用。

3. 锅中放入少量食用油，爆香蒜蓉，加入切好的食材翻炒片刻。

4. 加入适量的蚝油、生抽、盐、糖和鸡精，继续炒匀。

5. 将浸泡好的大米沥干水分，放入炒好的食材中，加入适量清水，搅拌均匀。

6. 将所有材料转移到煲仔中，盖上锅盖，大火煮沸后改为小火煮至米饭熟透即可。

这些美食只是佛山西樵的冰山一角，实际上这里还有许多其他令人垂涎欲滴的特色菜肴等待你去品尝。前往佛山西樵，探寻当地的美食宝藏，定会给你留下难忘的味蕾记忆。