桂花糕是一道传统的中国甜点,深受人们喜爱。它的制作过程需要一定的技巧和耐心,但一旦成功,你就能品尝到香甜可口的桂花糕了。下面是桂花糕的制作方法:

材料:

  • 糯米粉 250克
  • 白砂糖 100克
  • 水 300毫升
  • 桂花 适量
  • 红曲粉(或者其他食用色素) 适量
  • 植物油 适量

制作步骤:

  • 将糯米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,直至没有明显的颗粒感。
  • 将水煮沸,加入白砂糖搅拌至溶解。
  • 在糯米粉中加入糖水,搅拌均匀,然后用纱布过滤一遍,去除颗粒。
  • 将滤好的糯米浆倒入锅中,小火加热,不断搅拌,煮至浓稠状态。
  • 将熟好的糯米糊均匀地分成两份。
  • 在其中一份加入适量的红曲粉,搅拌均匀,使其变成粉红色。
  • 取一个模具,先在底部淋上少许植物油,然后倒入一层粉红色的糯米糊,铺平。
  • 再撒上一层桂花,然后倒入另一层白色的糯米糊,同样铺平。
  • 大火蒸约15分钟即可。
  • 这样美味的桂花糕就制作完成了。制作桂花糕的过程中需要掌握好火候,确保糯米糊煮至浓稠状态,这样做出来的糕点口感最佳。红曲粉可以用以调节桂花糕的颜色,使其更加漂亮,但可根据个人口味选用。

    祝你制作成功,愉快地享用美味的桂花糕!

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    安绮

    这家伙太懒。。。

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