嗨,各位都市达人们!今天我要带你们走进香港街头的美食世界,探索一道地道又独特的港式小吃——正宗可乐鸡翅,这不仅仅是一道家常菜,它更是香港夜市摊贩和家庭聚餐的热门之选,每一口都满载着记忆与故事,让我们一起跟着我手把手,从零开始,学做一份正宗的可乐鸡翅吧!
你需要准备的材料相当简单:新鲜鸡翅中10个,生抽、老抽、细砂糖、料酒各适量,生姜两片,大蒜三瓣,以及一瓶冰镇的可乐,香港人讲究“原汁原味”,所以调料选择上,酱油和糖的比例至关重要,能让鸡翅色泽红亮,味道醇厚。
1、处理鸡翅:鸡翅洗净后,用刀在两面各划几刀,这样可以让鸡肉更容易入味,放入冷水中,加入一片姜片,大火烧开后煮5分钟,去腥增嫩,然后捞出冲洗干净,沥干水分。
2、腌制鸡翅:将切好的生姜蒜末、生抽、老抽混合均匀,倒入鸡翅中,每只鸡翅都要均匀裹上调料,腌制15-20分钟,腌制时可以稍微多放点糖,让鸡翅色泽更诱人。
3、热油炸鸡翅:热锅凉油,油温六七成热时,放入鸡翅,小火慢煎,煎至两面金黄,边缘微焦,这时候的鸡翅外酥里嫩,香气已经扑鼻而来。
4、加入可乐:别急着翻面,此时倒入一整瓶冰镇的可乐,注意不要一次性加太多,慢慢让鸡翅浸没在液体中,盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,这个步骤是关键,可乐的甜度和碳酸气能帮助鸡肉吸收,同时让味道更加层次丰富。
5、收汁出锅:待鸡翅完全被可乐浸透,汤汁变稠,颜色深红的时候,就可以起锅了,最后撒上一点葱花,增添一抹翠绿,色香味俱佳的正宗可乐鸡翅就大功告成了!
别忘了,吃的时候配上一碗白饭,鸡翅的鲜嫩与可乐的甜辣完美融合,那滋味简直让人回味无穷,这就是香港街头的小确幸,一份简单的可乐鸡翅,藏着无数生活的小确幸,下次当你走在香港的巷弄中,不妨找一家熟悉的摊位,尝尝这份地道的美味吧!
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