香港街头巷尾的甜蜜秘密——自制电饭锅蛋糕指南

facai888 美食 2024-10-29 9 0

在繁华的香港,生活节奏紧凑,但人们对美食的追求却从不打折扣,尤其是在这个快节奏的城市里,一款简单快捷又能满足甜品欲望的电饭锅蛋糕,就像一道独特的港式街头小确幸,我就来分享一种让忙碌的你也能轻松驾驭的电饭锅蛋糕配方,让你的厨房瞬间变身甜品工坊!

你需要准备的材料:

1、电饭煲专用内胆:选择一款内壁光滑的电饭锅,避免粘底影响口感。

2、鸡蛋3个(大号鸡蛋),新鲜最重要,保证蛋糕蓬松。

3、砂糖60克(根据口味调整,喜欢甜一点可以加到75克)。

4、低筋面粉80克,细腻无颗粒。

5、泡打粉1/2小勺,助发泡力。

6、牛奶50毫升,增加湿润度。

7、植物油20毫升,帮助面糊顺滑。

8、香草精或柠檬汁几滴,增添风味。

香港街头巷尾的甜蜜秘密——自制电饭锅蛋糕指南

步骤一:预热电饭煲

开启电饭煲的煮饭模式,预热10分钟,这样可以使电饭锅内部温度均匀,蛋糕烤出来更香。

步骤二:混合干料

将低筋面粉和泡打粉过筛,混合均匀备用,防止结块。

步骤三:打蛋糊

在一个大碗中,打入鸡蛋,加入砂糖,用打蛋器轻轻搅拌至糖完全溶解,蛋液变得浓稠且颜色变浅。

步骤四:加液体

慢慢倒入牛奶,继续打发,让蛋液充分吸收水分,接着加入植物油,拌匀以防止油花。

步骤五:混入湿料

把之前混合好的面粉过筛,分次少量加入蛋液中,同时轻轻翻拌,避免面糊起筋。

步骤六:加入香料

最后滴入几滴香草精或挤入柠檬汁,提升蛋糕的香气。

步骤七:入锅

将拌好的面糊倒入预热好的电饭煲,轻轻震动几下,让气泡排出,然后关闭电源,静置10分钟。

步骤八:蒸制

打开电饭煲,选择保温模式,等待约20-25分钟,蛋糕基本定型,再转到煮饭模式15分钟,让蛋糕彻底熟透并上色。

步骤九:冷却

蛋糕出锅后,放在网架上自然冷却,待完全冷却后,脱模即可。

你就可以享受到一款香港街头巷尾都能买到的电饭锅蛋糕了,简单又美味,无论是早餐还是下午茶,都是绝佳的选择,烹饪的乐趣在于享受过程,不妨尝试加入一些创新元素,比如水果或巧克力碎片,让你的电饭锅蛋糕更具个性哦!

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