作为一名在繁华的香港都市中，我不仅热爱生活的每一刻，更热衷于寻找那些独特的小确幸，而其中，亲手制作一款充满香港味道的家庭草莓酱就是我的一大乐趣，这个过程不仅能让我享受到美食的乐趣，更能拉近我和家人之间的感情纽带，融入我们日常的生活，就让我来分享一下这款香港地道又时尚的家庭自制草莓酱的全过程，让你在忙碌的都市生活中也能感受到丝丝甜蜜。
我们要选用新鲜的香港本地草莓，香港的草莓品种丰富，尤其是夏季的红宝，个大饱满，酸甜适口，是制作酱料的最佳选择，挑选时，要手感紧实，颜色鲜艳，表皮无斑点，这样做出的草莓酱色泽诱人，口感才会醇厚。
清洗草莓后，我会用传统的手法，将它们对半切开，去蒂去籽，保留每一颗草莓的原始美味，然后放入一口大锅，加入适量的砂糖，香港人喜欢偏甜一些的口味，所以糖的比例会相对较高，大约每500克草莓配200克左右的白糖，火候不宜过大，小火慢慢熬煮，让糖分慢慢渗透到草莓的每一个细胞里，同时防止草莓过熟变色。
熬制过程中，我会不时地搅拌，防止底部糊锅，保持草莓酱的均匀色泽，当草莓开始软烂，汤汁浓稠，草莓的香气和糖的甜味完美融合，就可以关火了，趁热倒入消毒过的玻璃瓶中，盖上密封盖，冷却后放入冰箱储存，这样制作的草莓酱，保质期长，随时都能取出，搭配面包、糕点或是抹茶冰淇淋，都是香港街头巷尾的独特享受。
制作家庭草莓酱的过程也可以是一次家庭聚会的活动，孩子们可以帮忙洗草莓，大人们则在一旁耐心等待，一边享受烹饪的乐趣，一边享受亲情的温馨，这不仅是一罐草莓酱，更是一种生活态度的体现，是对香港本土味道的传承，也是都市快节奏生活中的片刻宁静和甜蜜。
香港家庭自制草莓酱不仅仅是一种食物，更是一种生活方式，它让忙碌的都市生活有了家的味道，让我们的每一天都充满了甜蜜和满足，让我们一起动手，为家人做一份香港风味的甜蜜记忆吧！
江和
这家伙太懒。。。
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