港式风情，一炉香浓，烤箱里的港式烤鱼带你穿越味觉盛宴

在繁华的香港街头，有一种食物总是能让人瞬间穿越到那充满生活气息的小巷，那就是家常而又不失特色的烤鱼，作为一位地道的香港都市达人，我深知这种美食的魅力所在，今天就来分享一下如何用烤箱烤出那份独特的港味烤鱼。

选材至关重要，选择新鲜的活鱼是港式烤鱼的灵魂，通常我们会选用鲈鱼或者豉汁斑鱼，它们肉质细嫩，口感鲜美，且鱼刺较少，适合家庭烹饪，清洗鱼时，轻轻刮去鳞片，但别忘了保留鱼腹内的内脏，这样烤出来的鱼更入味。

腌制是烤鱼的第二步，取适量的生抽、老抽、糖、姜蒜蓉，加入一些料酒和白胡椒粉，调制成酱汁，将鱼内外涂抹均匀，让鱼充分吸收酱汁的精华，同时也能防止鱼肉变干，放入冰箱冷藏几个小时，让鱼肉充分入味。

就是烤箱的舞台了，预热烤箱至200摄氏度，铺上锡纸，将腌好的鱼平放在上面，记得在鱼腹中塞些切好的姜片，可以去腥增香，鱼皮朝下，烤盘置于烤箱中部，避免直接接触高温，每十五分钟左右，用筷子或叉子轻轻翻面，确保两面受热均匀，烤的过程中，你可以根据个人喜好调整酱汁，加点烧烤酱或者蜂蜜，增添一份甜蜜的焦香。

烤至鱼肉金黄，表面微微焦脆，鱼骨酥软，即可出锅，撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的港式烤鱼就大功告成，热气腾腾的鱼肉搭配上一碗白饭，一口咬下，既有鱼肉的鲜美，又有烤制的香气，那种满足感仿佛能带你穿越到那个忙碌又温馨的香港早晨。

无论是忙碌的加班夜，还是周末的家庭聚会，用烤箱烤鱼都是一个既简单又不失格调的选择，它不仅保留了港式烹饪的精髓，更是香港人生活态度的体现——简单而不失精致，平凡中透露出生活的味道，下次当你想要给家人朋友来一场不一样的味蕾之旅时，不妨试试这个港式烤鱼，让厨房的烟火气里，找寻一份属于都市人的独特味道。