香港都市达人教你独家水煮毛豆，一锅下肚回味无穷

作为一名穿梭于繁华香港的都市达人，我对美食的追求从未停歇，我要和大家分享的是我独创的一道夏日清爽小食——香港特色的水煮毛豆，这不仅是一道家常菜，更是我与朋友们聚会时常常点的开胃小菜，简单却透着满满的港式风味。

新鲜毛豆的挑选至关重要，我通常会选择当地市场上的嫩绿色毛豆，色泽饱满，豆皮紧实，这样的毛豆口感最佳，清洗干净后，用剪刀将豆荚顶端剪掉，留下一小段，这样既能保证口感，又方便剥壳。

准备一锅滚烫的开水，加入适量的盐，让水的味道渗入到毛豆中，增添层次感，大火烧开后，放入毛豆，用筷子轻轻拨动，防止豆子破裂，煮至毛豆颜色微微变深，口感微软即可，大约需要3-5分钟，这个火候掌握得恰到好处，既保留了毛豆的脆嫩，又带出了豆子的甜味。

香港人讲究的就是快节奏下的精致生活，所以我在烹饪过程中也力求简化，水煮毛豆不需要过多的调料，只需撒上一把切好的葱花和几滴生抽提香，就能勾画出毛豆的原始鲜美，撒上一点细砂糖，既能中和生抽的咸味，又能增添一丝甜蜜，让人忍不住多吃几颗。

每一口咬下去，毛豆的清甜与豆皮的弹牙交织在一起，瞬间唤醒了舌尖的记忆，而那一丝丝的辣意，像是都市生活中的一丝微凉，让人在忙碌中找到了片刻的安宁，这就是我钟爱的水煮毛豆，简单却又不失香港味道。

无论是朋友聚餐，还是炎炎夏日的小酌，一碗热腾腾的水煮毛豆总能带来无尽的满足，如果你也想在都市的喧嚣中寻一份清新，不妨试试看，相信你会爱上这个香港都市达人的私房菜式。

别忘了分享给你的朋友们，让他们也能感受到这份来自香港的美食魅力，让我们一起在繁忙的都市生活中，找到那些简单却美好的味道。