香港味儿独家揭秘，传统盐焗鸡翅的地道做法，一翅香传千里！

作为一名地道的香港都市达人，我对港式美食的热爱与研究可是深入骨髓，我就要和大家分享一款我最拿手也最能展现香港独特烹饪技艺的经典——盐焗鸡翅，这不仅仅是一道家常菜，更是香港夜市、茶餐厅和街边小摊的常见小吃，简单却回味无穷。

选材至关重要，选择新鲜的鸡翅，最好是鸡中翅，肉质饱满，弹牙有嚼劲，记得选用没有骨头或者去骨后的中翅，这样在盐焗过程中，鸡翅能更好地锁住鲜美汁液，不会被骨头流失。

腌制是灵魂，用生抽、老抽、糖、蒜蓉、姜片、胡椒粉，还有必不可少的五香粉，调出一份独特的酱汁，让鸡翅均匀裹满酱料，放入冰箱腌制两小时，让味道充分渗透，这个步骤，香港人喜欢用瓦罐腌制，说是能让鸡肉更入味。

然后就是重头戏了，制作盐焗炉，盐焗炉是香港独有的烹饪工具，底部铺一层粗盐，中间放上锡纸，上面再铺一层细盐，确保每一根鸡翅都能被盐包围，火候要适中，不能过大，否则盐会焦掉，影响口感，把腌好的鸡翅平铺在盐层上，盖上锡纸，慢慢加热，大约20-30分钟，直到鸡翅变金黄，香气四溢。

别忘了撒上一点香菜叶或者葱花，增添一丝清新，出锅后，鸡翅带着微微咸香，肉质嫩滑，外皮微焦，简直是视觉和味觉的双重享受。

盐焗鸡翅，简单却不失精致，这不仅仅是一道菜，它承载着许多香港人的记忆，是每一道港式餐桌上的必备，下次当你想在忙碌的都市生活中找到一丝家的味道，不妨试试做一道盐焗鸡翅，让你的味蕾也来一场香港之旅吧！