香港街头巷尾的私家绝活——醇香十足的柠檬鸡爪 DIY

身为一名地道的香港都市达人，我热爱探索城市中每一个角落的小确幸，而美食则是我最钟爱的一环，我要和你分享的是我在香港街头发现的一款独特又美味的街头小吃——柠檬鸡爪，这道菜不仅在各大夜市和小店热卖，更是朋友们聚会时的必备佳肴，它的酸辣鲜嫩，带着一丝香港独有的风味，让人回味无穷。

材料自然要新鲜，选用优质的鸡爪，最好选择鸡爪的后脚掌部分，肉质饱满，筋骨分明，洗净去净鸡爪上的杂质，用刀在指甲上轻轻划几刀，这样烹饪时更易入味，将鸡爪放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净，这一步是为了去除鸡爪的腥味，也为之后的口感打下基础。

是关键的腌制环节，取一大碗，加入适量生抽、老抽、细砂糖、料酒、醋和姜片，再挤入半个新鲜的柠檬，柠檬的酸甜与鸡爪的鲜美形成了完美的平衡，让鸡爪充分吸收腌料，至少腌制两小时，让味道渗透到每一根骨缝中。

时间到啦！把鸡爪取出，沥干腌料，放入预热好的烤箱中，以中小火慢慢烤至皮色微黄，表皮酥脆，期间记得翻动，确保每个角落都均匀受热，撒上一把白芝麻，增添一份亮晶晶的光泽，更是提升了整体的视觉效果。

出炉的柠檬鸡爪，外皮金黄，内里饱满多汁，咬一口，柠檬的酸爽和鸡肉的鲜嫩完美交融，那种层次感，简直让人欲罢不能，配上一碗热腾腾的港式茶餐厅的奶茶，就是香港都市夜晚的完美享受。

如果你也想在家尝试做这道地道的香港街头美食，不妨试试看，说不定会成为你的拿手好菜，烹饪的乐趣在于过程，享受那份用心烹饪带来的满足感，就像香港这座城市一样，充满活力和惊喜，来，让我们一起在厨房里感受这份香港风情吧！