香港都市达人带你领略港式家常美食，一锅煮出地道毛豆风情

作为一名穿梭于繁华香港的都市达人，我深知生活不仅仅是快节奏的现代都市生活，更包含了对传统美食的热爱与尊重，我要和大家分享的是我在日常中常常烹饪的一款香港街头小吃——煮毛豆，它不仅简单易做，更是融入了香港人独特的生活味道。

选材是关键，香港的毛豆，以其饱满的口感和独特的绿色，总是能在菜市场里找到，挑选时，要挑那些豆粒圆润，皮薄肉紧实的，这样的毛豆煮出来才会鲜嫩可口，清洗干净后，不必去皮，因为香港人的煮法更注重豆子本身的原汁原味。

是煮毛豆的小技巧，煮毛豆的水一定要足够多，大概以豆子两倍的量为宜，这样既能充分煮熟，又能防止豆子煮烂，大火烧开后，转小火慢炖，让每一颗豆子都吸收到充足的水分，同时保持其原有的脆嫩，煮约15-20分钟，至豆子透亮，微微微软即可。

香港的煮毛豆，还会配以一些调料来提味，比如撒上点酱油、醋，或者淋上一点豉油，再撒上少许糖，这不仅增加了豆子的层次感，也使得简单的煮毛豆变得有滋味，有些人还会加入腌制过的五香梅子，带来一丝酸甜，增添一丝香港独有的风味。

记得小时候，我和邻居们围在一起，一碗煮好的毛豆，一杯凉茶，就是夏日最惬意的时光，在忙碌的都市生活中，偶尔为自己做上一锅煮毛豆，回味那份简单却醇厚的家乡味道，也是对生活的小小仪式感。

如果你也想体验一下这种香港街头的味道，不妨动手试试看，你会发现，煮毛豆，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种对生活热爱的表达，这就是我作为一个香港都市达人的日常，简单而美好。