港式地道羊汤，家常版的温馨滋味，品味香港街头巷尾的暖意

在繁华的香港街头，无论是早起的茶餐厅还是夜晚的夜市，一碗热腾腾、香气四溢的羊肉汤总能勾起人们对港式美食的深深眷恋，这不仅仅是一道菜，更是一种生活态度，一种融入了岁月痕迹的城市味道，就带大家走进厨房，揭秘这款家常却又不失港味的羊肉汤做法，让你在家就能尝到那份熟悉而贴心的滋味。

我们得挑选上等的羊肉，香港人讲究新鲜，所以选择肥瘦相间的羊后腿肉，肉质饱满且口感丰富，斩成适中的块状，清洗干净后用料酒和姜片去腥，腌制20分钟让肉更加入味。

熬煮羊骨，将羊骨放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖，这个过程需要耐心，因为好的汤底是灵魂，羊骨的胶原蛋白在水中慢慢释放，汤色清澈，带着淡淡的白骨香。

准备一些配菜，港式羊汤喜欢搭配萝卜、金针菇和枸杞，它们既能去油腻，又能增添营养，萝卜切片，金针菇洗净，枸杞泡发，一并丢进汤里，等待它们在汤底中慢慢煮熟。

调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味来，香港人喜欢喝原汁原味，但如果你喜欢更浓稠的口感，可以适当加些玉米淀粉，出锅前撒上香菜，一道色香味俱全的港式羊汤就完成了。

端起这碗羊汤，热气腾腾，香气扑鼻，羊汤的醇厚与萝卜的清甜交织，金针菇的鲜嫩与枸杞的甘甜相互衬托，让人回味无穷，这就是家常的港式羊肉汤，简单却深藏人间烟火气，它不仅是一碗汤，更是对香港生活的热爱和怀念，不论你在何处，一碗这样的羊汤，都能唤起你对那个城市的深深眷恋。