香港都市达人独家揭秘时尚养生新食尚，超简单白木耳做法，一学就会

大家好，我是你们的香港都市达人，今天我要带大家走进厨房，分享一款我最近发现的超级养颜又美味的家常菜——白木耳，这款食材不仅富含营养，而且做法简单，无论是忙碌的都市人还是追求健康生活的你，都不容错过哦！

我们来认识一下主角——白木耳，它可不是普通的木耳，而是来自中国东北深山的高级滋补食材，也被称为“山珍之冠”，它的质地饱满，口感滑嫩，吸收力极强，被誉为“菌中皇后”，常用于炖汤或是烹饪各种素食佳肴。

做白木耳，首先要选对材料，挑选时，看色泽，好的白木耳呈白色或淡黄色，无杂质，无霉斑；闻味道，新鲜的白木耳有淡淡的土腥味，如果闻到刺鼻的化学香精味，那就要警惕了，清洗要彻底，用冷水轻轻揉搓，去掉表面的尘土和胶质。

接下来就是烹饪环节，我给大家推荐的是最经典的清炖白木耳，步骤如下：

1、泡发：将白木耳放入冷水中浸泡，一般需要4-6小时，让它们充分吸水膨胀，记得泡发时间别过长，否则口感会变差。

2、去蒂：泡发后，轻轻把白木耳的根部撕掉，这样可以避免炖煮时口感过于厚重。

3、炖煮：锅中加水，放入适量冰糖（甜度自调），待水烧开后，加入白木耳，转小火慢炖20-30分钟，这样可以让白木耳充分吸收汤汁，口感更加醇厚。

4、出锅：炖至软糯适口，汤汁浓郁时关火，撒上些葱花点缀，一道营养丰富的白木耳炖品就完成了。

别忘了，白木耳除了炖汤，还可以用来做凉拌、煮粥或者炒菜，甚至可以搭配水果做成甜品，如银耳莲子羹，既满足了口味，又能达到滋补效果。

你学会了吗？在忙碌的都市生活中，不妨尝试一下这样的养生食谱，给自己和家人一份健康，一份美味，健康饮食，从简单的白木耳开始，下次见到超市里这颗低调的“皇后”，可千万不要错过了哦！下次再聊，咱们继续探索更多香港美食文化吧！