香港都市达人带你探索浙江菜的魅力，家常菜的地道做法与创新诠释

在繁华的都市生活中，我常常被那些来自各地的美食所吸引，而浙江菜，就像一道独特的光芒，照亮了我味蕾的探索之旅，作为一位地道的香港都市达人，我不仅熟悉本地的喧嚣，也深谙传统与创新如何在日常饮食中完美融合，我就来分享几道浙江菜的经典家常做法，让你在家也能品尝到浙江的味道。

西湖醋鱼

我们从最具代表性的杭州菜——西湖醋鱼说起，这道菜选用鲜活草鱼，经过精细的去鳞去腮，再以文火慢炖，让鱼肉鲜嫩，入口即化，关键在于糖醋汁的调制，以米醋、白糖和老抽的比例恰到好处，酸甜适口，醋香浓郁，最后撒上一把葱花和姜丝，既提鲜又增色。

东坡肉

浙江菜中的大厨们对肥而不腻的烹饪技艺有着独到的见解，东坡肉就是这样的经典之作，选用五花肉，经过焯水去腥，然后炖煮至酥软，秘籍在于用老抽上色，糖色炒至红亮，慢慢炖煮，让肉质饱满且色泽诱人，配上一碗热气腾腾的白米饭，简直是人间美味。

霉干菜扣肉

这道菜是浙江农家风味的代表，选用肥瘦相间的五花肉和独特的霉干菜，搭配起来别有一番风味，霉干菜的咸鲜与五花肉的醇厚相互渗透，肉质软糯，菜香四溢，做好后，扣在碗里，上锅蒸透，一道美味的家常菜就完成了。

宁波汤圆

对于甜品控来说，浙江的汤圆绝对不能错过，宁波汤圆以糯米粉为皮，内馅选用豆沙或芝麻，小巧玲珑，寓意团圆美满，制作时，皮要揉得光滑柔软，馅心则要充分搅拌均匀，包好后下锅煮熟，吃起来滑而不腻，甜而不齁。

浙江菜以其精致的制作工艺和丰富的口感赢得了人们的喜爱，无论是家常的餐桌，还是高档的餐厅，都能找到浙江菜的身影，而在香港这个多元文化交汇的地方，我更愿意将这些地道的浙江菜做法带给大家，让大家在忙碌的都市生活中，也能感受到那份来自江南水乡的温暖与滋味。