家常美味手把手教你制作暖心豆腐煲

在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的豆腐煲不仅能温暖身体，更能抚慰心灵。豆腐煲以其丰富的营养和简单的制作方法，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进厨房，手把手教你如何制作一道既美味又暖心的家常豆腐煲。

材料准备：

嫩豆腐 1块

鲜虾 10只

鲜蘑菇 5朵

胡萝卜 1根

青豆 50克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

鸡汤或清水 500毫升

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

香油 少许

制作步骤：

1.

准备材料

：将豆腐切成小块，鲜虾去壳去肠线，蘑菇切片，胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，蒜切末。

2.

豆腐处理

：将豆腐块放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3.

炒制配料

：锅中加入适量油，油热后放入葱段、姜片和蒜末爆香，随后加入鲜虾翻炒至变色。

4.

加入蔬菜

：接着加入胡萝卜丁和蘑菇片，翻炒均匀，让蔬菜吸收虾的鲜味。

5.

调味

：倒入鸡汤或清水，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味。

6.

煮豆腐

：待汤煮沸后，轻轻放入焯好的豆腐块，用中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7.

最后调味

：最后加入青豆，再煮2分钟，调整味道，滴入几滴香油增加香气。

8.

出锅

：豆腐煲煮好后，撒上葱花，即可关火，盖上锅盖焖1分钟，让香味更加浓郁。

小贴士：

豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。

炒制配料时，火候不宜过大，以免食材焦糊，影响口感。

调味时，可以根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

一道美味的豆腐煲，不仅是一顿饭的开始，更是家人围坐在一起的温馨时刻。在这个过程中，每一步的细心与耐心，都是对家人爱的表达。现在，就让我们动手做起来，用这一锅暖心的豆腐煲，温暖每一个寒冷的夜晚。