家常美味:自制辣椒炒肉

家常美味:自制辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道家常菜,口感鲜辣,非常适合作为主菜搭配米饭。下面我将分享如何自制美味的辣椒炒肉。

  • 猪肉(里脊肉或五花肉):300克
  • 青红辣椒:适量
  • 葱姜蒜:适量
  • 料酒、生抽、糖、盐、淀粉:适量
  • 食用油

  • 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
  • 青红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
  • 锅中倒油,将腌制好的猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
  • 锅中再加油,爆香蒜葱姜,放入切好的辣椒段煸炒至出香味。
  • 将炒好的猪肉片放入,加入糖、盐、适量水,煮至汤汁收干。
  • 最后用淀粉水勾芡,出锅前滴入少许香油即可。
  • 1. 猪肉可以根据自己的喜好选择肥瘦搭配,五花肉更加鲜嫩多汁,而里脊肉口感更细腻。

    2. 辣椒的种类也可以根据个人口味选择,如果喜欢更辣更香可以加入干辣椒或者花椒。

    3. 煸炒猪肉时不要炒过头,避免肉片变老影响口感。

    4. 如果想要更入味,可以在煮肉片的时候加入少许豆瓣酱或蚝油。

    希望你能在家享受这款美味的自制辣椒炒肉,既简单又美味!

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